愛山

「くどき上手」の純米大吟醸の愛山！を入荷致しました！

愛山とは1949年兵庫県にて現代における酒米の父「山田錦」と酒米の母「雄町」、2つの血を受け継ぎ生まれた酒造好適米です。 愛山は大粒で高精白に適し芯白の出現率も高く非常に優良な酒米です。しかし心白が山田錦と同等かそれ以上に大きい反面、非常に柔らかく溶けやすい性質を持ち、醸造には大変気を使います。 そのためこの酒米が生まれてから今現在は醸造している蔵も少なく日本一の酒米生産地兵庫県で極僅かしか生産されておりません。愛山は幻の酒米となりつつある大変稀少な米なのです。

気になるお味はとても上品な優しい口当たりでとろりとしたあま〜い濃厚な旨味、そして厚みのある重厚な味わいは絶品です。
是非御試しくださいませ!!