豆腐よう

最近沖縄料理もメジャーになり海ぶどうやら島らっきょやらとても知れわたってきている中、なかなかとっつきにくいのがこの豆腐よう！

しかしお客様のお声を聞くとシャボンの豆腐ようなら食べられるなんてよく言われます♪

数年前当店のシェフ北村が沖縄で見つけてきたこの豆腐よう！

古くは琉球王朝の王侯達の間でもてはやされた”珍味中の珍味”。庶民の口にはとても手に入らない高貴なたべものでした。
では、なぜ王侯達はこれほど『豆腐よう』を珍重してきたのでしょうか？
それは、『豆腐よう』が美容、健康、長寿をもたらすものだと知っていたからです。実際『豆腐よう』は「東洋のチーズ」とも言われるように非常に栄養価の高い発酵食品です。

豆腐ようが苦手な方も是非一度お試し下さいませ！